目录
基础研究
柚叶总多酚对LPS所致Caco-2细胞间高通透性的保护作用宋家乐;陈聪;黄柳燕;曾榛;高扬;吴华;1-7+115
EDTA-壳聚糖对小鼠模型中Cd(Ⅱ)脱除作用杨锡洪;辛荣玉;宋琳;李银平;赵誉焜;石百媚;张俊逸;李钰金;解万翠;8-15
红景天对人皮HSF和HaCaT细胞的抗衰老作用周思思;姜建国;16-23
柴达木大肥菇多糖对小鼠的抗疲劳作用焦迎春;旷慧;吴嘉南;何成日;陈启和;24-30+193
丹参素上调LCAT和CYP7A1的表达对高血脂大鼠脂质紊乱的调节作用李士侠;31-35+186
狭叶荨麻醇提物的体外抗氧化及抗炎活性贺子倩;彭青;蔡道琳;王萍;36-43+129
冻藏时间对冷冻面团馒头品质的影响黄桂东;黄伟志;冯结铧;唐素婷;吴子蓥;钟先锋;44-51
卡琪花蒂玛中黄酮类物质的组成及抗氧化活性席红如;吴晖;赖富饶;马娟娟;刘袆帆;陈文博;52-56
宣威火腿加工过程中的蛋白质降解规律周洋;刘姝韵;谷大海;徐志强;王桂瑛;王雪峰;范江平;普岳红;朱仁俊;廖国周;57-63+74
钙盐对南极磷虾肉中各形态氟的脱除作用方兵;汪之和;施文正;王林林;陈璇怡;64-68+212
瓶装椰子汁沉淀的理化性质和来源分析邓福明;赵瑞洁;王媛媛;张玉锋;唐敏敏;宋菲;黄慧雯;69-74
运输振动降低蒜薹的贮藏品质胡云峰;杜威;魏增宇;75-80+239
低温高湿解冻降低鲳鱼理化品质的劣变崔燕;林旭东;康孟利;宣晓婷;尚海涛;俞静芬;朱麟;凌建刚;81-89
不同油脂及抗氧化剂对韧性饼干氧化变质的影响刘荣;王慧;90-98
酱油发酵过程中融合魏斯氏乳酸菌促进瓜氨酸的积累贾爱娟;周凯;孙远明;徐振林;陈元佳;韦晓群;99-104工艺技术
离子强度和pH值对胶原纤维膜性能的影响马云昊;程珊;滕安国;张凯;王稳航;105-109+15
全细胞SELEX法筛选单增李斯特菌的ssDNA适配体孙程;徐宝霞;徐珍霞;陈福生;吴仁蔚;110-115
酶法制备葛根素的丙酯衍生物袁亭亭;李晓凤;袁琨;116-122
鹅去氧胆酸的大孔树脂纯化工艺优化及其降血脂活性席晓志;郭莎莎;曹慧;崔晓伟;周继栋;胡超群;王磊;段童瑶;黄璐瑶;李佳;123-129
枯草芽孢杆菌和黑曲霉固态发酵制备核桃多肽的工艺条件优化刘潇;郭丽娜;马海乐;王珂;吴平;洪晨;赵兴;张成;130-137
无线电波加热提高狭鳕鱼糜的解冻效率胡晓亮;王锡昌;李玉林;沈建;138-144
富含茶多酚能量胶的研制及其抗氧化活性李国胜;马捷;赵玉红;145-154
营养强化混养条件下提高色绿藻生物量和虾青素产量姜雪亚;陈俊辉;魏东;155-164
添加不同水平NaCl对蛋黄浆质凝胶性的影响研究杨海燕;金永国;孙秀秀;靳国锋;马美湖;165-171
木瓜蛋白酶嫩化调理猪排工艺条件的优化柳艳霞;张豪;赵莉君;赵改名;段萍;172-179+23
柚子皮纤维素基高吸水性树脂的合成与应用孙慧慧;余元善;吴继军;徐玉娟;肖更生;180-186
响应面法优化顺丁烯二酸-β-环糊精单乙酯的制备工艺梁倩;李咏富;龙明秀;田竹希;何杨波;石彬;187-193食品安全与检测
2017年我国食品安全质量状况分析夏慧丽;朱春红;194-199
广州某生猪养殖场大肠杆菌流行性及抗生素的耐药性黄琴;石磊;狄慧玲;闫鹤;200-206+164
可过滤液体饮料中微生物学检验滤膜法和平板计数法的等效性比较分析周锦祯;刘婷婷;陈鉴宇;郭伟鹏;207-212
单核细胞增生李斯特氏菌实时荧光RPA检测方法的建立及应用王金凤;刘立兵;耿云云;石蕊寒;孙晓霞;南汇珠;姜彦芬;王建昌;213-218+98
黄酒发酵过程中物位测量技术的研究与改进范雪;张爱良;孙顺远;219-224+137
基于近红外光谱技术的信阳毛尖品质判别研究刘洋;余天星;李明玺;王敏;黄莹捷;郭桂义;王子浩;万春鹏;225-230+51
云南普洱茶产地微量元素的指纹溯源林昕;王丽;兰珊珊;魏茂琼;沙凌杰;尹本林;杜丽娟;刘宏程;231-239
不同处理方法对芽苗菜表面微生物的控制和消除魏超;代晓航;郭灵安;240-245
高分辨质谱法在乳品外源性风险物质筛查分析中的应用贾玮;董旭阳;石琳;代春吉;许秀丽;储晓刚;246-254+89
固相萃取净化-高效液相色谱串联质谱法测定鱼肉制品中链霉素、双氢链霉素、卡那霉素的含量万译文;黄向荣;伍远安;肖维;索纹纹;255-259+266
超高效液相色谱-串联质谱法检测蜂蜜中的内源性酚酸和黄酮类物质宿书芳;薛霞;公丕学;孙珊珊;付冉;张然;刘艳明;祝建华;260-266
不同品种玫瑰果的营养成分比较分析宗宁宇;张志国;王彬;267-272研究进展
玉竹多糖的结构及其生物活性研究进展余江南;姜慧妍;徐遥;徐希明;273-282+144