目录
基础研究
原花青素对糖尿病大鼠肾的保护作用龚频;张梦璇;李晓凡;王兰;陈福欣;1-5+11
紫檀芪对Ⅱ型糖尿病大鼠血脂的改善及对PPARγ的调控作用刘欣欣;孙华磊;葛惠娜;王腾;李文杰;6-11
樟树果实多糖对巨噬细胞RAW264.7的免疫调节作用吴静;胡居吾;熊伟;顾震;王慧宾;Bae Young-soo;吴磊;12-18+309
东风菜总黄酮对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖血脂及抗氧化作用张立秋;陈玲;崔艳艳;沈明浩;19-25+31
不同18α和18β-甘草酸配比对P-gp转运功能和大鼠CYP3A酶活性的影响霍小位;王士中;孟祥波;柳亚飞;赵燕燕;26-31
老蒜提取物石油醚部位对大肠杆菌的抑制作用研究王小敏;杨钰昆;张民;32-37
硬脂酰乳酸钠对冷冻面团及其烘烤面包品质的影响唐语轩;蔡勇建;邓欣伦;赵强忠;38-44+87
微酸电解水结合不同钙源处理改善“尖脆”枣果实采后货架品质支欢欢;刘琦琦;徐娟;王黎明;纵伟;45-50+214
油炸真空度对豆泡品质及表面微观结构的影响李良;周艳;刘军;李顺秀;娄彬彬;吴长玲;田甜;王中江;李杨;江连洲;51-56+189
红花籽亚麻籽复合油对小鼠血糖的干预作用赵圆圆;杨梦娟;李心爽;杨晓君;57-63
不同HLB值非离子型表面活性剂与粘蛋白的相互作用程欢;唐传核;64-69
茉莉酸甲酯处理对运输振动后尖椒贮藏品质的影响徐冬颖;刘婧;左进华;高丽朴;王清;70-76
不同品种青砖茶化学成分与抗氧化活性的比较分析刘盼盼;郑鹏程;龚自明;滕靖;尹鹏;高士伟;郑琳;叶飞;王雪萍;郭桂义;77-87
猪源金黄色葡萄球菌vwb基因分布及对不同动物体外凝血致病作用的研究张阳;闫鹤;88-94+37
转录因子MSN2基因过表达对酿酒酵母耐受性的影响李潇;董胜胜;付肖蒙;王鹏飞;董健;95-101+87
笃斯越橘恒温自然发酵的主要微生物初步鉴定及应用隋双;周赛楠;王萍;102-110+149
1-MCP处理对不同期采收的阿克苏富士苹果在采后贮藏期糖代谢的影响谢季云;赵晓敏;汪永琴;马少帅;白友强;杜林笑;马楠;李丹;李学文;111-121+214
青天葵甲醇提取物的体外抗氧化活性周燕园;刘清华;严火连;常慧敏;陈思蓉;宋家乐;122-128工艺技术
肉桂酸蔗糖酯的酶法制备及其抗菌活性何世军;赵光磊;何北海;129-135+76
乳酸菌发酵转化人参皂苷夏晚霞;张尚微;葛亚中;任杰;余庆涛;杨继国;宁正祥;136-142+157
亚硫酸钠辅助酶解蛋壳膜制备抗氧化多肽的工艺赵婕媛;李晓云;黄茜;143-149
超声耦合亚临界水提取螺旋藻粗蛋白及其抗氧化活性研究胡双飞;张学武;范晓丹;150-157
不同加热方式下凡纳滨对虾品质的比较分析孙鲁浩;毛伟杰;张伟鸿;吉宏武;刘书成;高静;165-170+69
大曲热风干燥工艺的优化张芸曌;罗惠波;周平;黄丹;171-181+262
香葱催化式红外干燥特性及品质研究赵兴;吴本刚;马海乐;刘潇;182-189
低剂量60Coγ射线辐照处理影响贮藏期鲜香菇保鲜效果周冉冉;高虹;范秀芝;殷朝敏;陈浙娅;姚芬;史德芳;190-197
CO2浸渍处理对生姜热风间歇微波联合干燥动力学及品质的影响魏来;唐道邦;傅曼琴;邹波;吴继军;安可婧;198-207食品安全与检测
顶空固相微萃取结合GC-MS测定酱油中的羟甲基糠醛衍生物万博恺;李丹丹;倪辉;杨远帆;黄高凌;208-214
两种柱前衍生RP-HPLC法测定酱腌菜中生物胺的比较郭晓丽;李二虎;宋雅东;钟武;王美玉;郭小;潘思轶;215-221+276
南极磷虾过敏原的超高效液相色谱-飞行时间质谱方法检测李紫薇;张晓梅;胡玲萍;李兆杰;张鸿伟;薛长湖;222-227
茶小绿叶蝉危害对金萱红茶挥发性成分的影响乔小燕;操君喜;黄华林;李波;陈栋;228-234+243
Qu ECh ERS EMR-Lipid结合LC-MS/MS测定鸡蛋中磺胺类和喹诺酮类药物残留刘红;曾建勇;梁雪琪;邓晓华;李震源;235-243
基于电子鼻与HS-SPME/GC-MS技术的香芋南瓜果实香气物质解析李俊星;钟玉娟;罗剑宁;王雯雯;黄文洁;史敬芳;黄河勋;244-250+297
TRFES结合化学计量学在山茶油产地识别中的应用研究陈晖;陆道礼;陈斌;251-255+243
基于凝胶渗透色谱及液相色谱串联质谱测定油脂性食品中的维生素A、D、E李珉;张莉;余婷婷;范志勇;256-262
新疆野生樱桃李(Prunus cerasifera)叶黄酮类成分研究刘伟;李紫薇;王航;杨凤玲;李明玺;刘晓;万春鹏;263-267+290
传统加工咸鲅鱼的挥发性风味成分王玉;王睿迪;薛勇;赵延宁;薛长湖;268-276
包装饮用水生产工艺中微生物风险分析陈玲;杨小鹃;陆永成;尚建钢;罗之纲;郭伟鹏;吴清平;张菊梅;277-282
气相色谱-质谱指纹图谱结合聚类分析在薄荷香精风味品质稳定性分析中的应用陆智;283-290
大豆皂苷化学结构及分析方法的研究进展薛鹏;赵雷;郑星;张丰香;任贵兴;291-297
水果中有机酸及小分子糖类成分液相色谱测定研究进展陈山乔;陈惠云;孙志栋;史婷婷;杨萌;张洪芹;298-309
欢迎订阅《现代食品科技》310