目录
基础研究
骆驼初乳对环磷酰胺诱导小鼠免疫功能低下的调节作用张兆肖;郑铮;杨丽;冯鑫欢;苗静;傅樱花;申彤;岳海涛;杨洁;1-8
绿茶水提物对蛋氨酸和胆碱缺乏饮食诱导的非酒精性脂肪肝炎小鼠的保护作用黄天养;李惠民;封雨;李铭源;崔国祯;9-15+292
7-脱氧水仙环素的分离纯化及其体外抗肿瘤活性研究万林;许喜林;杨林江;姜建国;16-21
皱纹盘鲍内脏脂质对人肝癌细胞HepG2脂质调节作用研究陈贝;张伯超;吴毓敏;乔琨;曲海东;许旻;潘南;刘智禹;22-29
生猪肉加工厂食品接触面四环素耐药菌及其耐药基因的分布孟赫诚;魏思羽;李丽丽;30-35
蓝莓花色苷提取物干预人肝癌细胞对葡萄糖消耗的作用研究张森;吴莹;张久亮;36-43+278
脂清爽保健茶降血脂作用研究杨佳颖;蒋丽娟;张榆;李彩霞;姜艳艳;刘斌;44-49+284
高通量测序分析益生菌对冷食小鼠肠道菌群的干预吕歌;张智;杨可心;魏罡;王嘉夫;50-55
小麦醇溶蛋白与茶皂苷的相互作用及其对甘油基泡沫性质的影响刘雨阳;杨晓泉;56-60+181
不同浓度NaCl处理对发芽玉米中类胡萝卜素富集的影响汪雨茜;何伟伟;李大婧;包怡红;刘春泉;宋江峰;61-69+95
1-MCP、乙烯调控杏果采后活性氧代谢酶活性及同工酶电泳的研究朱婉彤;白羽嘉;冯作山;张玥;龚宣匀;王瑾;70-76
流态冰预冷处理对西兰花品质及生理的影响刘瑶;左进华;高丽朴;史君彦;孙文;闫志成;王清;隋媛;77-86
不同加工程度大米制备的米粉特性及营养品质比较赵悦;李加双;谭瑶瑶;刘慧;张翠翠;王晶;张泓;87-95
干酪乳杆菌发酵荔枝汁在模拟胃肠道中耐受能力及其抑菌性的研究关小莺;温靖;肖更生;徐玉娟;吴继军;余元善;邹波;96-102
不同气调包装对蕨菜保鲜效果的影响郑权;丁云闪;崔琳琳;马瑞博;覃懿琴;张佳俐;何美杉;陈钧浦;张群利;103-108
干燥温度对铁皮石斛颗粒中多糖溶出特性的影响马厚雨;邢丽;缪冶炼;109-115
天山北麓产区5个不同红色酿酒葡萄品种非花色苷酚类物质的积累特性张轲;袁琳;杨兴元;李倩;王瑞;闫雪;王晶;王文旋;张珍珍;116-123工艺技术
β-葡聚糖酶对大麦-小麦混合粉面条物理特性及感官品质的影响李真;高文倩;姬生鑫;索标;艾志录;124-129+123
忍冬藤多糖的提取工艺优化及清除亚硝酸盐阻断亚硝胺合成的研究李振;李萍;130-139
可食性抗菌肽-明胶复合膜的制备及性能表征段星星;段杉;罗慧芬;林叶萍;曹庸;苗建银;140-147+272
稻秸灰水提物对咸蛋黄理化特性的影响吕蕙;马美湖;刘远远;148-156
朝鲜蓟叶多酚提取及抗氧化活性研究杨美莲;程桂广;蔡圣宝;曹建新;胡小松;易俊洁;157-165+21
微米级SPS微球的制备及对Pb2+的快速吸附杨小翠;龚斌;彭尧天;肖凯军;166-173+229
蟹油纳米乳液制备工艺及特性研究王枫雅;林琳;陆剑锋;姜绍通;174-181
西藏光核桃超微粉粉体特性及活性成分研究左力旭;吕健;毕金峰;陈芹芹;金鑫;李旋;182-189+35
恒温及室温发酵对蕨菜泡菜代谢产物及乳酸菌的影响舒鸿洋;王萍;190-197+156
莲子皮渣中酚类物质的提取优化及抗氧化活性评价蒋蕾;林美珠;茹巧美;王淑萍;黄皓;罗自生;198-208+263
藜麦南瓜复合粉配方的优化何兴芬;杨富民;张明霞;杨发荣;魏玉明;黄杰;209-216
不同烹饪方式对骨膳食营养成分保留度的比较分析王晶星;217-221+8食品安全与检测
大黄鱼成鱼养殖阶段滋味物质分析郭全友;张秀洁;姜朝军;222-229
近红外光谱结合化学计量学技术快速测定面条中马铃薯全粉的含量吕都;董楠;陈中爱;王辉;李俊;刘嘉;230-236+29
基于穿刺法库尔勒香梨果肉脆度评价研究余丽娟;吴杰;王倩倩;马宏强;王佳萍;237-243
不同品种脂臀羊尾脂品质的比较分析刘丹;何鑫;李涛;李瑾瑜;杜婷婷;程杨阳;陈卫林;王子荣;244-249+300
市售茶叶中30种农药残留与风险评估伊鋆;杨明;聂懿;涂凤琴;康翠欣;周舟;朱静璇;何荣;胡筱静;250-257
蝉花菌质的营养及脂质成分分析昆都孜·斯坎达尔;热娜古丽·木沙;孙长胜;闫文娟;艾比布拉·伊马木;258-263
四种柑橘类果皮精油成分分析李勇慧;耿惠敏;李双双;264-272
氯唑西林可视化免疫亲和凝胶柱检测方法研究张冬昊;赵桐桐;魏东;邢彦枝;何扩;273-278
运动营养食品中可卡因的检测舒俊宏;279-284专题综述
决明子提取物潜在风险因子分析刘凤松;杨玉琪;陆智;段亮杰;夏小乐;285-292
提高乳酸菌细菌素合成量方法的研究进展满丽莉;向殿军;布日额;王思珍;张春兰;宫晓旭;293-300
《现代食品科技》专栏征稿启事301