目录
基础研究
原花青素B2通过GATA4/p53通路改善肝细胞衰老的研究段丽;李聪;罗悦;周永芹;张长城;袁丁;刘朝奇;1-5+41
云南苦茶提取物抗氧化应激保护镉致糖尿病肾病小鼠的作用龚频;石富兄;陈福欣;何蓉蓉;6-12
刺梨汁对Ⅰ型糖尿病小鼠的降糖作用陈小敏;谭书明;黄颖;陈萍;宋长军;13-20
银杏叶提取物对甲状腺癌细胞增殖和凋亡的影响郭巍;张秋雨;刘明清;徐智广;21-26
开菲尔不同发酵时期微生物群落结构的变化马龙;邢军;李安;张瑞;27-34+26
干热处理对完整芸豆细胞中内含淀粉结晶结构及其吸油性的影响研究林晓瑛;宋晶晶;何小维;王志刚;黄强;张斌;35-41
壳聚糖-木糖美拉德反应产物乳化性能的研究张慧慧;肖军霞;陈冠群;王宝维;孙京新;黄国清;42-47+246
高脱乙酰度魔芋葡甘聚糖对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响于加美;高瑞昌;石彤;郑志颖;袁丽;48-54
天然大豆分离蛋白稳定高内相乳液的制备及表征金银霜;55-61+41
8种中药煎液防治小鼠酒精性肝损伤的作用比较朱雷蕾;徐丽萍;王亚娟;吴青青;汪保英;栗俞程;62-66+90
茯砖茶奶茶对高脂小鼠血脂水平的影响唐淑芬;李宗军;邵帅;67-72
不同方法处理的浒苔的小鼠体内抗氧化活性比较董晓静;王鹏;伍彬;73-77+12
刺梨、蜂胶、山楂口服液的降血脂功能研究陈萍;谭书明;陈小敏;黄颖;宋长军;78-83+72
真空预冷处理对大肠杆菌O157:H7在卷心菜中渗透的影响韦升坚;谢思芸;宋燕青;李怡菲;廖彩虎;84-90
罗非鱼鳞胶原蛋白复合凝胶的防辐射作用及理化性质研究刘磊;孙卫东;张业辉;李思佳;张友胜;阮奇珺;汪婧瑜;黄利华;91-97
硅藻土附载丁香酚缓释对草莓的保鲜作用张莉会;乔宇;周颖;陈学玲;汪超;王俊;汪兰;廖李;98-106+90
根皮苷及苹果幼果多酚对酪氨酸酶活性的抑制作用刘东茹;任亚梅;伯继芳;胡馨木;任小林;107-113
不同保鲜剂对竹荪蛋的保鲜效果魏岸;徐彦军;徐俐;何发梅;潘若平;114-120工艺技术
二氧化碳浸渍处理对生姜真空微波干燥特性及微观结构的影响魏来;王治同;余元善;徐玉娟;安可婧;121-129+219
高筋粉添加量对复配粉的糊化特性及面团流变学特性的影响陈舒唱;沈阿倩;冯作山;白羽嘉;任贵平;黄文书;130-135+20
两种干燥方式对油茶籽美拉德反应的影响杨楠;罗凡;费学谦;钟海雁;136-141+286
富硒芋艿头重组米的制备及其消化特性研究王霞;郭世龙;鹿保鑫;仇丹;杨庆余;杨国强;代岚;肖志刚;142-152
低频交变磁场对樟芝液态发酵的影响朱莉萍;马海乐;陆敏;吴平;153-159+54
苹果片太阳能低温吸附干燥工艺优化与模型研究张芳;黄玉龙;汤莹;李明泽;庞中存;康三江;160-167+235
鸡肉蛋白钙离子螯合肽酶解工艺的优化研究魏新颜;苏国万;孙为正;168-173+330
响应面法优化重组亚油酸异构酶产酶条件张斯璇;刘瑛;时旭;史海粟;杜阿楠;武俊瑞;岳喜庆;乌日娜;洛雪;174-179+330
羧甲基淀粉丙烯酰胺接枝共聚物的制备和性质研究梁逸超;张本山;180-189+280
猕猴桃枸杞复合果酒的研制魏丽娜;赵静;余偲;罗仓学;史长政;190-197+316
降胆固醇和耐酸耐胆盐益生菌的筛选研究贺珊珊;鲍志宁;林伟锋;夏枫耿;198-206+219
pH调控方式和温度对透明质酸发酵过程的影响汪伟;蔡海波;谭文松;207-213
切割方式对免浆猪肉片加工品质的影响陈胜姝;孟祥忍;屠明亮;王恒鹏;吴鹏;高子武;214-219
苹果渣多菌群益生菌发酵动力学分析杨春敏;220-225食品安全与检测
五种食用菌挥发性成分比较分析张宪臣;刘恭源;张静;邱德义;226-235
基于光谱波段优化的鸡肉冻干粉粗蛋白近红外定量预测模型研究陶琳丽;杨秀娟;邓君明;曹胜雄;陈琛;钟兴文;孙照程;孔凡虎;华雪妃;章雨竹;张曦;236-246
基于计算机视觉的核桃外观缺陷检测李成吉;张淑娟;孙海霞;陈彩虹;邢书海;赵旭婷;247-253+246
白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化及活性测定条件优化钟颖颖;何绮怡;冯俊超;朱秋雁;张春国;赵肃清;254-260+225
基于GC-TOF-MS技术优化青钱柳茶挥发性物质的萃取条件寇晓琳;李婷婷;吴彩娥;范龚健;洑香香;林杰;261-270
智能控制冷冻浓缩仪的研发及性能分析和测试丁中祥;秦贯丰;原姣姣;蒋润花;黄斯珉;邵友元;271-280
低共熔溶剂液相微萃取技术测定5种杀菌剂农药残留分析方法赵桐桐;张冬昊;郭振福;何扩;王素利;281-286
蟒塘溪水库养殖刺鲃体内重金属富集特征及食用安全评价程小飞;姜海峰;高金伟;洪波;刘伶俐;伍远安;李成;李鸿;汤海滨;287-293+303
基于气相离子迁移谱检测的轮南白杏气调包装果实采后风味物质变化朱丽娜;孟新涛;徐斌;许铭强;潘俨;木志杰;294-303
粤式柱候酱的特征风味成分分析江津津;贾强;陈烽华;陈松;赖梓健;304-310+316
基于拉曼光谱分析配送食物中的脂质氧化张胜来;311-316
近红外定量模型快速测定大米的营养成分黄林森;刘冬;覃统佳;林秀文;周志航;黄锦玲;从彦丽;317-324+225
氯丙嗪抗体制备与酶联免疫吸附测定方法的建立袁利鹏;刘波;尹凯丹;325-330