目录
主编专栏·生物活性肽与多糖
水溶性非淀粉多糖的提取纯化技术进展（英文）Mylene Anwar;Alaa El-Din Bekhit;1-21
茴香种子蛋白质水解物和肽的抗氧化和蛋白质保护潜力（英文）摩哈娜达斯·莎美拉;蔡俊泰;黄怀祖;22-29+21
白鬼笔蘑菇菌丝体多糖：免疫调节和伤口愈合特性（英文）BUKO Vyacheslav;BAKUNOVICH Alexey;ASTROWSKI Aliaksandr;MOROZ Valentina;PUCHKOVA Tatyana;KASTSIANEVICH Aliaksandar;TOMULEWICZ Mikolaj;30-37
决明子蛋白水解产物的抗氧化活性：热和胃肠稳定性，肽鉴定和计算机分析（英文）蔡俊泰;徐芷茵;徐国强;李仁杰;阿都马南·法希拉;黄怀祖;38-48
采用HepG2细胞模型评价酒醅中短肽VPD和KGP的抗氧化活性姜云松;李安军;孙金沅;赵东瑞;李贺贺;孙啸涛;黄明泉;孙宝国;49-56+131
不同多糖配伍对H2O2诱导的皮肤细胞老化的抑制作用王冰心;钟铭;卢颖裕;高洁;侯少贞;李世杰;57-66+146
枸杞多糖对过敏性哮喘小鼠肠道菌群的影响崔芳;史春丽;尹梅;高小平;王立英;何斌;赵巍;赵嘉庆;67-73
蔓三七叶多糖的理化性质及免疫调节活性研究胡居吾;吴静;吴磊;黄斌华;74-80+257
仙人掌多糖对卵巢癌大鼠癌组织细胞凋亡的干预作用殷姿;余贤军;徐臣利;81-86
梯棱羊肚菌多糖的理化性质及神经保护活性研究彭天祥;张娟;张利;黎青;李健伟;彭宇;熊川;87-95
山楂多糖的分离纯化及抗氧化和抗糖化活性研究商飞飞;祝儒刚;张鑫雨;王宇;王超;96-101+303
冠突散囊菌子囊孢子粗多糖抗氧化活性的比较分析胡治远;刘素纯;刘石泉;102-109基础研究
“鲜人参膏”对顺铂致肾损伤小鼠的保护作用及机制李健豪;沙纪越;刘伟;林向辉;刘喜峰;林晓熙;任珅;李伟;110-118
干热处理对芸豆子叶细胞内含淀粉结晶结构和体外消化动力学的影响规律研究王苗苗;何小维;黄强;张斌;119-125+162
赶黄草总黄酮对肾病综合征大鼠的保护作用白雪;姚吉强;袁叶飞;126-131
金黄色葡萄球菌的耐药性及生物被膜形成能力研究钱卫东;沈兰芳;王婷;李永东;刘婵婵;薛仁政;杨婵;132-139
具有不同微结构的壳聚糖/淀粉复合材料的性能及其应用司徒文贝;李珊珊;李佳莹;姚艳婷;140-146
储藏温度对鸡蛋蛋黄乳化性的影响何钟瑜;霍银强;汤尚文;邱宁;孙浩浩;朱方莉;孟雅祺;147-152+109
芸薹属紫菜蔬乙醇提取物对葡聚糖硫酸钠致小鼠结肠炎的预防作用吴铭;宋家乐;任源;曾榛;钱波;桂中玉;吕芳芳;庞棋期;153-162
海藻糖和褐藻胶寡糖对冻藏紫贻贝品质的影响虞铭霞;张怡;张宾;163-169+95
不同解冻方式下的蓝莓品质的比较分析陈晓维;余元善;徐玉娟;吴继军;肖更生;邹波;170-175+139
不同品种半固态复合调味料的品质特性分析徐吉祥;孙楚楠;楚炎沛;176-181
氧化石墨烯、石墨/明胶复合膜的力学性能和热稳定性杨斯乔;解玉龙;李海朝;182-189
栓皮栎橡子壳多酚的体外抗氧化与抑菌活性研究魏园园;侯盼盼;梁宗瑶;任维维;李珉梦;高鹏程;张建新;段旭昌;190-197+73工艺技术
鸡肉卤制过程中卤汤循环使用时安全性的控制研究李汴生;叶安妮;麦润萍;阮征;198-203+296
抗坏血酸葡萄糖苷/β-环糊精包合物的制备与表征成银雏;翁婧媛;朱瀛奎;李艳;贾红华;204-209+257
超声波辅助提取过程中声场的数值模拟研究王轲;马海乐;王洋;210-218+109
酵母抽提物对广式腊肠质量品质的影响研究黎彩平;冯铭琴;苏国万;孙为正;219-226
高压均质对大米淀粉分子结构及体外消化性能的影响刘誉繁;郑波;曾茜茜;陈玲;227-231
热风微孔化方便面干燥工艺参数的优化杨淑祯;赵仁勇;232-239
大球盖菇培养基的筛选及培养条件的优化王旭彤;方释慧;邹莉;王世新;张国权;240-247+181
嗜酸乳杆菌冻干保护剂及其直投式复合发酵剂的开发张风华;黄俊逸;李新福;李聪;徐宝才;248-257
壳聚糖醋酸盐的制备及其油脂吸附性能研究叶霞;刘长霞;张泽平;258-264食品安全与检测
白蕉鲈鱼鱼骨架基本营养成分分析陈雄;余以刚;张友胜;曾萍;张晓元;265-270+231
采用气相色谱-离子迁移谱技术检测黄酒风味物质黄星奕;吴梦紫;马梅;郁姗姗;王沛昌;张晓瑞;271-276+226
猪伪狂犬病毒环介导等温扩增技术检测方法的建立陈珍金;曹炜伟;石磊;叶蕾;277-282+290
H2O2氧化-荧光分析法测定乌骨鸡中黑色素含量的研究陈露露;田颖刚;283-290
蜡样芽孢杆菌在草莓中的生长及预测模型的建立魏超;代晓航;郭灵安;刘炜;291-296
应用Illumina MiSeq高通量测序技术分析巴东地区豆瓣酱中微生物多样性赵馨馨;崔梦君;董蕴;倪慧;单春会;郭壮;297-303
呋喃它酮代谢物的可视化免疫亲和凝胶柱检测分析张冬昊;赵桐桐;魏东;李佳仪;何扩;304-310
光山县长林系列油茶良种茶籽脂肪含量和脂肪酸组成分析常亚丽;黄双杰;刘威;陈义;张永瑞;郭等等;李嘉伟;郭桂义;311-316
基于高光谱图像分割的固态发酵中不同杆菌的识别方法刘定操;317-321+264专题综述
膳食多酚的降脂机理研究进展李宗军;周明玺;田星;322-328+310